Lentejas

Su cultivo es milenario, puesto que ya existían lentejas hace 9.000 años. A partir de Irak se extendió hacia el Mediterráneo por Grecia y hacia el interior por Bulgaria. Su desarrollo gusta de temperaturas templadas, y por ello su cultivo se amplió por la costa del Continente Europeo y de América del Norte.

Son granos en forma de lente, encontrados en las vainas de las frutas de una hierba que crece normalmente en el suroeste de Asia. Hay dos variedades comunes de lentejas, una que es pequeña y marrón, y la otra que es más grande y amarilla. Las lentejas son usadas como plato acompañante, en sopas y guisos.

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